L'ATELIER VIANDES CHASSINEAU,

UNE BOUCHERIE TRADITIONNELLE AU SERVICE DE LA RESTAURATION

 

 

 

Un atelier de découpe de viande au service du restaurateur exigeant

 

Vous êtes un restaurateur exigeant et vous recherchez une viande de qualité, nous vous

assurons une qualité constante de produits et de services, grâce à une sélection rigoureuse

de nos fournisseurs, un savoir-faire traditionnel et un service de découpe personnalisé.

 

 

 

Un partenariat résolument tourné vers la qualité et une sélection rigoureuse

 

La sélection de nos fournisseurs, que ce soit pour des races rustiques ou nobles, donne

avant tout la priorité aux viandes d'origine France (Salers, Aubrac, Charolais, Limousine,

Blonde d'Aquitaine...) mais nous choisissons également des races de qualité en provenance

d'Europe ou d'ailleurs, pour disposer d'une large palette de viandes affinées et savoureuses,

en adéquation avec vos attentes.

 

 

ORIGINE DE NOS VIANDES

France, CE, Amérique, Nouvelle-Zélande

 

RACES À VIANDE

Blonde d'Aquitaine, Limousine, Aubrac, Charolais, Salers, Normande, Hereford, boeuf américain Black Angus, viande de Bavière Simmental et autres

 

 

Un savoir-faire traditionnel

 

Grâce à des techniques ancestrales améliorées au fil des années et adaptées aux exigences d'aujourd'hui, nous travaillons dans le respect de la tradition et de

la valorisation du travail des éleveurs, en vous apportant un service personnalisé. Il est donc primordial pour nous d'avoir une parfaite connaissance de nos clients.

 

 

Un service de préparation et de découpe personnalisé

 

En fonction de vos souhaits en terme de transformation et de préférence quant à vos habitudes de cuisson, nous pouvons vous préparer des produits avec un degré

d'engraissement ou de mûrissement différent, afin de vous proposer une viande avec le persillé, le goût intense, la tendreté et les qualités organoleptiques que

vous désirez.

 

 

NOS PRODUITS

 

  • boeuf, veau, agneau, porc, charcuterie, triperie, volailles, gibiers, produits de salaison haut de gamme (Serrano, Bellota...), charcuterie basque
  • veau blanc de Corrèze, Dordogne, Aveyron, Vallée d'Auge
  • agneau de Bellac, du Quercy, irlandais
  • porc fermier, porc du pays basque Manex, porcelet
  • volailles de Bresse, des Dombes, de Barbarie, des Landes
  • viande Label Rouge
  • ...

 

 
 
    Marquise de boeuf Côte de boeuf persillée Pavé de boeuf Train de côtes de boeuf Tournedos Jambon sec Serrano Charcuterie basque
 
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